Архив рубрики: ‘Салаты’

Салат с запеченным куриным филе, блинчиками и грибами

Вторник 23 Июнь 2015

Очень вкусный, сытный салат.
Запеченное филе придает особый вкус.
Блинчики с зеленью получаются намного ароматнее, ярче и вкуснее обычных.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты

Салат с кукурузой

Вторник 23 Июнь 2015

Очень популярный салат.
Вместо крабовых палочек можно использовать мясо краба.
Из указанного количества ингредиентов получается 7–8 порций.
Ингредиенты

  • 1 пачка крабовых палочек (240 г)
  • 1 баночка кукурузы (340 г)
  • 3 яйца
  • 150 г лука
  • майонез

Приготовление


Лук мелко Читать полностью »

Салат «Оливье»

Вторник 23 Июнь 2015

Есть блюда, вид и вкус которых навевает какие-то воспоминания.
Салат Оливье у меня прочно ассоциируется с Новым годом — елкой, гирляндой, шарами, мишурой, подарками.
Я не помню ни одного случая, когда этот салат, в нашей семье, готовился не на Новогодний стол.
В каждой семье Читать полностью »

Салат с кальмарами, грибами и фунчозой

Вторник 23 Июнь 2015

Нежный, легкий салат.
Вместо фунчозы можно использовать отваренный рис (около 100 г), получится тоже вкусно.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты

  • 300 г кальмаров (почищенных)
  • 300 г грибов
  • 150 г фунчозы
  • 150 г лука
  • соль
  • перец
  • растительное масло

заправка:

  • 5 ст.л. растительного масла
  • 1 ст.л. уксуса 6%
  • сок половины лайма (или четвертинки лимона)
  • соль
  • перец

Приготовление


Кальмары опустить в кипящую воду, варить 3 минуты.
Вынуть, остудить.


Кальмары нарезать соломкой.


Лук мелко нарезать.


Грибы нарезать кубиками.


На растительном масле обжарить лук.


Добавить грибы.
Посолить, поперчить.


Жарить до готовности (около 15–20 минут).


Фунчозу приготовить так, как написано на упаковке.
Я ее залила на 5 минут кипятком.


Затем промыла в холодной воде.


По желанию, ее можно нарезать.


Приготовить заправку.
Смешать масло и уксус.


Добавить сок лайма.


Посолить, поперчить.
Перемешать.


Смешать кальмары, грибы, фунчозу.


Добавить заправку, перемешать.

Приятного аппетита!

Салат «Капуста для козочки»

Суббота 21 Март 2015

Наступающий 2015 год — год Козы или Овцы.
Предлагаю вашему вниманию салат, который будет актуален на новогоднем столе, козочки очень любят капусту.
Таким образом можно оформить совершенно любой салат.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты

  • 500 г окорочков
  • 200 г зеленого горошка (вес без жидкости)
  • 3 яйца
  • 150 г лука
  • 300 г грибов
  • укроп (или любая зелень по вкусу)
  • 2–3 зубчика чеснока
  • 4 листика шалфея (по желанию)
  • 2 ч.л. сушеных трав (орегано базилик, майоран)
  • майонез
  • соль
  • перец
  • растительное масло
  • листья зеленого салата

Приготовление


Окорочка положить в фольгу.
Посолить, поперчить.


Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок.


Посыпать сушеными травами.


Добавить листья шалфея.


Фольгу завернуть.


Выложить в форму для запекания.
Поставить в духовку.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
Остудить.


С окорочков снять мясо, мелко нарезать.


Лук мелко нарезать.


Грибы нарезать кубиками.


Зелень мелко нарезать.


На растительном масле обжарить лук.


Добавить грибы.
Посолить, поперчить.


Жарить до готовности (около 20 минут).


Яйца натереть на средней терке.


Смешать яйца, мясо, грибы, горошек, зелень.


Добавить майонез, перемешать.


Выложить салат в креманки.


Сверху выложить листья зеленого салата.

Приятного аппетита!

Салат «Морковка»

Суббота 21 Март 2015

Наступающий год — Кролика (Кота).
Давайте порадуем его и в Новогоднюю ночь сделаем вот такой салатик.
Из указанного количества ингредиентов получилось 2 салата таких, как на фото.
Ингредиенты

  • 200 г филе индейки (или куриного)
  • 300 г картофеля
  • 300 г грибов
  • 300 г моркови
  • 2 яйца
  • 150 г лука
  • майонез
  • соль
  • укроп
  • растительное масло

Приготовление


Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.


Филе отварить до готовности (индейку варить около 20–25 минут после закипания).
Остудить.


Лук мелко покрошить.


Грибы мелко нарезать.


На растительном масле обжарить лук.


Добавить грибы, посолить, жарить до готовности (около 15 минут).


Картофель натереть на мелкой терке.


Морковь натереть на мелкой терке.


Филе мелко нарезать.


Яйца натереть на мелкой терке.


На тарелку выложить картофель в виде морковки.
Немного посолить, смазать майонезом.


На картофель выложить грибы (майонезом можно не смазывать).


На грибы выложить филе.
Немного посолить, смазать майонезом.


На филе выложить яйца.
Немного смазать майонезом.


На яйца выложить морковь.
Выложить укроп.
Можно на морковке, при помощи ножа, сделать бороздки.

Приятного аппетита!

Салат с яйцом-пашот, помидорами и моцареллой

Пятница 20 Март 2015

Самое интересное в этом салате — яйцо-пашот. Сам салат может быть любым, можно использовать совершенно любые овощи.
Для того, чтобы яйца-пашот получились, надо соблюдать несколько несложных правил. Яйца должны быть свежими. Когда вы опускаете яйца в воду, вода не должна сильно кипеть.
Соль и уксус добавляется для того, чтобы белок лучше «схватился» и правильно окутал желток.
Я просто выливала яйцо в воду, но если, по каким-то причинам, яйцо растекается, можно перед тем, как вливать яйцо, сделать воронку (быстро размешиваете воду, получается воронка), и в нее влить яйцо.
Из указанного количества ингредиентов получается 2–3 порции.
Ингредиенты

  • 20–25 помидорок черри
  • 20 маленьких шариков моцареллы
  • 100 г зеленого салата
  • сок половины лайма (или половины небольшого лимона)
  • 5 ст.л. растительного масла
  • соль
  • перец

яйца-пашот:

  • 3 яйца
  • 2 литра воды
  • 1 ч.л. соли
  • 2 ст.л. уксуса 6–9%

Приготовление


Моцареллу разрезать на 2 части (если вы используете большие шарики, их разрезать на 4–6 частей).


Черри разрезать на две части.


Готовим заправку.
Смешать масло и сок лайма.


Посолить, поперчить.


Смешать зеленый салат, моцареллу и черри.


Добавить заправку, перемешать.


Яйца (каждое отдельно) вылить в небольшую мисочку.


В воду добавить соль и уксус.
Довести до кипения.
Как только вода закипит, влить яйцо.


Варить около 2–3 минут.


Достать при помощи шумовки.
Влить следующее яйцо.


На тарелки выложить салат.


На салат выложить яйца.
Немного посолить, поперчить.

Приятного аппетита!

Салат «Тигренок»

Четверг 19 Март 2015

Как известно, наступающий 2010 год — год Тигра.
Предлагаю Вашему вниманию салат, который, надеюсь, Вы приготовите в Новогоднюю ночь.
Таким образом можно украсить совершенно любой салат.
Ингредиенты

  • 400 г картофеля
  • 200 г колбасы (я использовала вареную)
  • 200 г огурцов (свежих или маринованных)
  • лук-порей или 150 г репчатого лука
  • 3 яйца
  • 400 г моркови
  • майонез
  • соль
  • перец

для украшения:

  • маслины (или чернослив, черная икра)

Приготовление


Картофель и морковь отварить до готовности.
Остудить, почистить.


Картофель натереть на мелкой терке.


Колбасу нарезать мелкими кубиками.


Огурцы нарезать мелкими кубиками.


Лук порей мелко покрошить (репчатый лук нарезать кубиками, залить кипятком, оставить на 15 минут, затем промыть в холодной воде).


Яйца натереть на мелкой терке (белок от одного яйца оставить для украшения).


Морковь натереть на мелкой терке.


На дно плоского блюда выложить картофель, немного посолить, поперчить, придать форму головы тигра.
Смазать майонезом.


На картофель выложить колбасу, смазать майонезом.


На колбасу выложить огурцы (свежие огурцы немного посолить), смазать майонезом.


На огурцы выложить лук.


На лук выложить яйца, смазать майонезом.


На яйца выложить морковь.


Мелко нарезать около 6–7 маслин.


Из белка сделать глазки и щечки.


Из маслин нос и ресницы.
Из огурца — зрачки.
Из колбасы — рот.


Из нарезанных маслин выложить полоски.
Усы можно сделать из белой части лука порея.

Приятного аппетита!