Салат «Цезарь» с курицей

Очень популярный салат.
Уверена, Вы его уже пробовали в кафе или ресторанах.
Мы приготовим его дома.
И да простят нас знатоки, если мы сделаем что-то не по правилам.
Мы будем стараться приблизить его к оригиналу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–7 порций.
Ингредиенты

  • ½ батона (200 г)
  • 300 г куриного филе
  • 1 большой пучок салата
  • 50 г пармезана
  • 1 зубчик чеснока
  • оливковое масло

Для заправки:

  • 2 вареных желтка
  • 2 ч.л. горчицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ст.л. лимонного сока
  • 1 ч.л. 6% уксуса
  • 100 мл оливкового масла
  • соль
  • перец

Приготовление


Смешать 5 столовых ложек масла с 1 зубчиком чеснока, выдавленным через чеснокодавку.
Оставить на 15 минут.


Батон нарезать небольшими кубиками.


Обжарить кусочки батона на масле с чесноком до золотистого цвета.


Филе нарезать небольшими кусочками.


Пожарить филе на масле до готовности, посолить, поперчить.


Сделать заправку.
Для этого растереть желтки с горчицей.


Добавить выдавленный через чеснокодавку чеснок, перемешать.


Добавить уксус и лимонный сок.


Затем добавить масло, хорошо перемешать, посолить и поперчить по вкусу.


Сыр натереть на мелкой терке.


Салат порвать руками, выложить на тарелки.


На салат выложить филе и сухарики.


Полить соусом.


Посыпать пармезаном.

Приятного аппетита!

Комментариев пока нет.